Energie sparen in der Küche

Alles schläft und einer frisst

Es ist allgemein bekannt, dass vor allem alte Kühlschränke zu den Stromfressern schlechthin gehören. Sie laufen jeden Tag 24 Stunden am Stück und verbrauchen dabei eine Menge Strom. Moderne Kühlschränke sind viel sparsamer und effizienter. Mit den neuen No-Frost-Technologien ist sogar das regelmäßige Abtauen überflüssig geworden. Das spielt für den Stromverbrauch eine große Rolle, da vereiste Geräte deutlich mehr Strom benötigen. Auch in der Küchenplanung sollte die Hauptfunktion eines Kühlschrankes oder Gefriergerätes bedacht werden. Da sie für das Kühlen zuständig sind, wird ihre Arbeit unnötig erschwert, wenn sie neben einem Herd oder einer Heizung stehen. Lässt sich die Nachbarschaft zwischen einem wärmeabgebenden und einem kühlenden Gerät nicht verhindern, isolierte eine Styropordämmung. Auch die Größe spielt eine wichtige Rolle. Ein zwei Personenhaushalt kühlt mit einem riesigen Kühlschrank, der nicht komplett ausgenutzt wird, zu viel unnötigen Raum. Die ideale Temperatur im Kühlschrank beträgt 5° C bis 7° C, im Gefrierschrank -18° C. Jedes weitere Minusgrad verbraucht bis zu 6 Prozent mehr Strom.

Sparsam kochen und sparen

Unterschiedliche Kochfelder haben unterschiedliche Vorteile, aber vor allem auch unterschiedlich hohe Energiepotentiale. Für alle, die gerne und häufig kochen, lohnt sich die Investition in einen neuen Herd. Gerade altgediente Elektrokochplatten verbrauchen eine Menge Energie, die zu einem großen Teil ungenutzt verpuffen. Glaskeramik-Kochfelder sind deutlich sparsamer und anwenderfreundlicher, da sie schneller heiß werden. Bei beiden Varianten kann von der herrschenden Restwärme profitiert und der Herd schon Minuten vor dem Ende der Garzeit ausgeschaltet werden. Etwas teurer, aber grundsätzlich auch effizienter sind die Induktionskochfelder. Hier wird mittels eines Magnetfeldes nur dort Energie erzeugt, wo sie auch gebraucht wird – unter dem Topf- oder Pfannenboden. Gas-Kochfelder haben wiederum den Vorteil, dass sie mit Flaschen- oder Erdgas betrieben werden und diese Kosten pro Kilowattstunde deutlich geringer sind. Für die Dunstabzugshaube gilt, Abluft ist energiesparender als Umluft. Die neuen Geräte kommunizieren sogar mit dem Herd. Sie stellen die Leistungsstärke passen zum Kochvorgang und den dabei produzierten Kochdünsten ein. Auch beim Backofen gibt es viele Möglichkeiten Energie zu sparen. Das Garen per Umluft ist grundsätzlich effizienter als per Ober- und Unterhitze. Die Hitze verteilt sich hier wesentlich besser im gesamten Backofen und es können parallel auch mehrere Backbleche genutzt werden. Meist ist auch das geforderte Vorheizen nicht wirklich notwendig. Einige Backöfen mit Umluft haben zudem einen Nachlauf, können also schon ein paar Minuten vor dem eigentlichen Ende der Backzeit wieder ausgeschaltet werden, um Energie zu sparen.

Bild: Neff

Wassersparend kochen

Wasser in einem Topf zu erhitzen ist reine Energieverschwendung. Deutliche effizienter geht es mit einem Wasserkocher, da er viel weniger Energie benötigt, als die Herdplatte. Das geht außerdem auch schneller. Auf dem Vormarsch sind auch Wasserhähne, bei denen das kochende Wasser direkt aus der Leitung kommt. Was die Wasserhähne zu echten Multitalenten in der Küche macht, erklären wir hier. Zudem lohnt sich das Nachrüsten von Armaturen mit einem Wasserspar-Einsatz, der die Durchflussmenge regulieren. Ganz wichtig ist es darauf zu achten, dass es nirgendwo tropft. Denn ein tropfender Wasserhahn verbraucht bis zu 46 Liter Wasser am Tag. Für alle Spülmuffel gibt es noch die gute Nachricht, dass moderne Spülmaschinen viel sparsamer sind als das Abwaschen per Hand. Eine moderne Maschine verbraucht ca. 12 bis 14 Liter Wasser pro Spülgang, wäscht man 12 Gedecke nach einem Familientreffen per Hand, können es bei durchlaufendem Wasser schnell bis zu 50 Liter werden. Es lohnt sich auch auf die Spülmaschine zu vertrauen, denn das Vorspülen per Hand kostet unnötig viel Wasser. Außerdem ist die Temperatur entscheidend: Ein Spülgang mit 50° C statt 60° C kostet 25 Prozent weniger Strom.